Франшизы шашлычных

Жар от горящих углей, пьянящий аромат мяса, уютная атмосфера и вкус, который притягивает гостей снова и снова — именно так выглядит успешный бизнес в сфере франшизы шашлычных и гриль-баров в современной России. Если вы ищете надежную бизнес-модель, которая даёт ощущаемый денежный поток и стабильность в постоянно меняющейся экономике, франшизы шашлычных в 2025 году могут стать вашим шансом на уверенный старт.

Франшизы шашлычных

Рынок франшиз шашлычных продолжает активно расти — несмотря на конкуренцию, спрос на качественный шашлык, стейки и мясные блюда стабильно высокий, особенно в крупных городах и туристических зонах. Доля доставки тоже заметно увеличилась: каждый четвёртый заказ уже приходит через доставку, а выручка от доставки составляет до 35% от общей суммы продаж. Мясные блюда становятся выбором для семейных ужинов, деловых встреч, молодежных компаний, поэтому формат широко востребован за счет универсальности и “народности”.

Наиболее успешные франшизы обычно используют современный подход к сервису, предлагают большие порции по приемлемой цене, дружелюбный персонал, удобные локации и мощную систему лояльности. Чем больше известность бренда — тем выше поток клиентов, тем легче выйти на точку безубыточности.

Франшизы шашлыков

В категорию шашлычных франшиз входят:

• Мясные кафе
• Гриль-бары
• Кафе кавказской кухни с акцентом на шашлык
• Рестораны быстрого питания с шашлыком в меню
• Доставка шашлыка и блюд на вынос

Важно: в 2025 году видеть широкий спектр предложений — появляются новые концепции, оригинальные форматы и мясные ресторанные проекты. Ряд франшиз используют концепцию фаст-фуда или кухни с национальным уклоном, другие остаются классическими гриль-барами.

Франшизы шашлычных 2025: цены, каталог, купить

Начальные вложения в открытие шашлычной по франшизе — от 700 000 руб. для небольших точек до 180 000 000 руб. для крупных ресторанных проектов. В среднем для полноценного гриль-бара с высоким гостевым потоком рассчитывайте на сумму от 10 до 50 млн руб. Паушальный взнос (единовременная выплата при входе) обычно находится в пределах 350 000 – 2 500 000 руб.

Инвестору доступны сотни вариантов — стоит изучить каталоги, сравнить условия, рентабельность и реальные отзывы действующих партнёров.

ТОП [все лучшие] франшизы шашлыков 2025

Лучшие франшизные проекты 2025 года объединяют в себе:

• Высокий поток гостей — 300–350 человек ежедневно.
• Демократичные цены — средний чек около 1050 руб.
• Мощную программу лояльности, кэшбек до 15% за покупки.
• Современные инструменты: мобильные приложения для удобства заказа и системы бонусов.

ТОП франшиз обычно определяют по окупаемости (до 16–24 мес.), поддержке партнёра и узнаваемости бренда в регионе. Стоимость входа в топовые проекты — от 1 до 50+ млн руб.

10 франшиз шашлычной которые стрельнут в России 2025

Лидеры отрасли — проекты, которые дают:

• Широкий ассортимент мясных блюд
• Удобство для клиента (заказ, доставка)
• Минимальные сроки запуска (от подписания договора до открытия — 1–2 месяца)
• Полную поддержку с выбором локации, подрядчиками, обучением команды
• Отлаженную IT-систему для контроля показателей, закупок и CRM

Начинающим инвесторам рекомендуется выбирать франшизы из ТОП-10 рейтингов — документы, условия, отзывы проверяйте заранее.

Франшизы шашлычной в 2025 году

Сфера продолжает развиваться за счет роста внутреннего туризма и популярности мясных ресторанов. Классические закрытые павильоны для шашлыка сочетаются с современными гриль-барами, где можно не только купить мясо на вынос, но и поужинать, отметить праздник или посмотреть спортивное событие.

Лучшие Франшизы шашлычных 2025 года купить под ключ

“Под ключ” — это готовый бизнес с открытием под контролем франчайзера:

• Юридическая поддержка на всех этапах
• Дизайн-макет, утверждение планировки
• Приглашение поставщиков по чётким спискам
• Запуск с последующей рекламной акцией
• Обучение персонала и инструктаж

Покупая франшизу, получаете работающую бизнес-модель, узнаваемый бренд и рекомендации по продвижению.

Франшиза гриль-бара

Готовый бизнес гриль-бара

Для инвестора — это возможность открыть точку от 2 до 50 миллионов рублей, при этом чистая месячная прибыль может составить от 800 000 до 1 500 000 рублей, что зависит от локации, формата, количества посадочных мест.

Как работает франшиза

Вся бизнес-модель прописана в договоре коммерческой концессии, партнёры получают финальный пакет по запуску — от выбора помещения до набора персонала. Франчайзер проверяет качество блюд, обучает сотрудников, проводит ребрендинг, оптимизацию расходов и мониторит выполнение стандартов.

"Шашлыкоff" – это:

• Демократичность — большие порции по разумной цене.
• Доброжелательность — внимательный сервис без бюрократии.
• Удобные локации — рядом с метро, остановками, торговыми центрами. Продуманное размещение — залог высокого потока гостей и быстрой окупаемости.

Франчайзинговая модель

• Средний чек: примерно 1050 рублей
• Посещаемость: 2–3 раза в неделю на одного постоянного гостя
• Чистая прибыль: ≈1 500 000 рублей в месяц
• Рентабельность: ≈18%
• Поток гостей: до 10 000 человек в месяц

Мобильное приложение и программа лояльности

• Мобильные приложения дают гостю легкий заказ и доступ к бонусам, кэшбекам до 15%, акциям.
• Партнёр пользуется открытой базой контактов, получает бесплатные push-уведомления для повторных продаж.

Доставка как драйвер роста

• Доставка — до 35% от всей выручки!
• Каждый четвертый заказ приходящий в доставку.
• Подключение к единому call-центру — 5% выручки доставки.
• Главное для франчайзи: своевременная доставка, качественное приготовление, стабильность сервисных стандартов.

Франчайзинговая модель

• Инвестиции и паушальный взнос обязательны.
• Поддержка от команды — от анализа локации до запуска.

Оставьте заявку на франшизу

• Получаете обратную связь
• Встреча с менеджером
• Подготовка юридического лица
• Подписание договора коммерческой концессии
• Консультативная помощь при выборе помещения
• Проектирование, стройка
• Список проверенных поставщиков, заключение контрактов
• Подбор и обучение персонала
• Совместный запуск

Франшиза шашлычной: особенности и преимущества

Франшиза шашлычной — это бизнес по продаже шашлыков и мясных блюд

Партнёр получает:

• Готовое меню и технологию приготовления
• Обеспечение качественными ингредиентами от централизованных поставщиков
• Экспертную помощь по локации, оформлению зала, обучению персонала

Летом особенно высокие продажи за счет сезонного пика, зимой бизнес поддерживает доставка и акции.

Франшиза шашлычной: как купить и открыть

Как купить лучшую франшизу шашлычной?

Схема проста:

• Выбор подходящего бренда и формата
• Просмотр условий франчайзера (стоимость, поддержка, окупаемость)
• Связь, подача заявки, прохождение собеседования
• Подготовка к заключению договора
• Оплата взносов, запуск строительных работ

Быстро открыть шашлычную можно вместе с франчайзером

Ключевые этапы:

• Анализ помещения и локации
• Согласование дизайна
• Закупка оборудования, мясных продуктов
• Обучение коллектива
• Открытие под контролем франчайзера

Новому партнеру следует действовать следующим образом

• Подача заявки
• Собеседование и анализ знаний рынка
• Создание или оформление ООО
• Подписание договора
• Открытие с полноценным участием франчайзера

Сколько стоит купить франшизу шашлычной?

Стоимость франшизы зависит от формата:

• Гриль-бар: от 10 800 000 руб. (паушальный взнос — от 1 200 000 руб., роялти — 5%)
• Кафе: от 2 500 000 руб.
• Рестораны: до 42 500 000 руб.

Франшиза шашлычной: условия и поддержка

Условия, предъявляемые к потенциальному франчайзи

• Минимальный стартовый капитал, отсутствие задолженностей
• Соответствие требованиям по локации (проходимость, парковка, видимость)
• Готовность проходить обучение

Информация о характере и объеме поддержки нового партнера со стороны франчайзера

Полная поддержка включает:

• Бизнес-модель и финансовые расчеты
• Помощь в подборе помещения
• Дизайн-проект и брендинг
• Контакты поставщиков оборудования, мяса, ингредиентов
• Обучение и инструктаж
• Запуск и рекламная кампания

Размеры паушального взноса и величина роялти

• Паушальный взнос — от 350 000 до 2 500 000 руб.
• Роялти — чаще всего 5% ежемесячно от оборота

Предполагаемый объем инвестиций и сроки окупаемости вложений

• Инвестиции: 700 000 рублей — 50 000 000 рублей, в среднем — 10–25 млн руб.
• Окупаемость: 16–24 месяца при грамотном управлении и хорошем трафике.

Форматы шашлычных по франшизе

По факту – это два основных типа всех шашлычных, барбекю или грилей

• Закрытая шашлычная — только на вынос (минимум затрат, быстрая окупаемость).
• Открытая шашлычная — посадочные места, расширенное меню, напитки, больше чеков.

Франшиза шашлычной с продажей алкоголя потребует получения соответствующей лицензии

Подача на лицензию обязательна — учтите дополнительное время и расходы!

Франшиза шашлычной: самостоятельный старт или франшиза

Шашлычный бизнес: франшиза VS самостоятельный старт

1. Помещение

• Самостоятельный старт: полная свобода выбора, но высокие риски ошибиться.
• Франшиза: четкие параметры поиска — меньше ошибок, быстрее запуск.

2. Меню и поставки мяса и других продуктов

• Самостоятельный старт: требуется разрабатывать меню, искать поставщиков.
• Франшиза: готовое меню и отлаженная система поставок — меньше проблем и сбоев.

Франшизы шашлычных и гриль-баров: предложения и финансовые условия

Выбор франшизы — это часто выбор между мясным рестораном “широкого профиля” или фокусной шашлычной. Условия могут заметно различаться, ключевое — изучение всех метрик: сроки окупаемости, маркетинговая поддержка, контрактные обязательства.

Преимущества франшизы

Преимущества франшизы

• Готовая бизнес-модель
• Узнаваемый бренд
• Поддержка на всех этапах, обучение
• Снижение рисков запуска
• Более быстрый выход на прибыль

Обучение и поддержка

Франчайзеры предлагают очное обучение, стажировку в действующих точках, подробные бизнес-кейсы и круглосуточную поддержку.

Франчайзинговый пакет

Входит:

• Право использовать бренд
• Технология приготовления
• Реклама, маркетинговые инструменты
• Поддержка партнёра

Описание франшизы

Описание компании

Каждая франшиза имеет сформированную команду, центральный офис, сеть филиалов и наработанную репутацию. Открытость и прозрачность ведения бизнеса повышают доверие не только клиентов, но и инвесторов.

Пример расчёта прибыли

• Средний чек: 1050 рублей
• Посещаемость: до 10 000 человек в месяц
• Чистая прибыль: 800 000 — 1 500 000 рублей в месяц
• Рентабельность: до 18%
• Окупаемость: 16–24 месяца — даже для самых крупных проектов

Отзывы о франшизе

Партнёры отмечают:

• Сильную поддержку на старте
• Быстрый запуск
• Отсутствие бюрократии
• Строгие стандарты качества

Категории франшиз

• Все франшизы
• Питание
• Бары
• Блинные, булочные, пиццерии, пончиковые, фаст-фуд, хот-доги, шаурма, чебуречные, шашлычные и др.

Инвестиции, окупаемость, прибыль

Инвестиции

• Для мини-формата: от 700 000 руб.
• Для гриль-бара: от 10 млн руб.
• Для полноценного ресторана: до 50 млн руб.

Окупаемость

• В среднем — от 16 до 24 месяцев

Месячная прибыль

• 800 000 — 1 500 000 руб.

Паушальный взнос

• 350 000 — 2 500 000 руб.

Роялти

• Обычно 5% с оборота

Дополнительно

Год основания компании

• Стартапы в сегменте появляются ежегодно, но ключевые сети работают с 2013 года.

Год запуска франшизы

• В среднем — от 5 до 12 лет успешной работы на рынке.

Количество филиалов

• Крупные сети имеют более 50–200 филиалов, что даёт высокий уровень доверия и поддержки.

Примеры франшиз шашлычных

Франшиза гриль-бара

— Ароматные шашлыки и мясо на гриле в большом зале, демократичные цены, бонусы для клиентов.

Франшиза доставки шашлыка

— Минимальный старт, работа на доставку, быстрая окупаемость.

Франшиза кафе кавказской кухни

— Усадебная атмосфера, богатое меню, акцент на рынке кавказских блюд.

Франшиза сети хинкальных

— Традиции, стиль, быстрый старт — актуально для городов с туристическим потоком.

Франшиза кафе быстрого питания с акцентом на шаурму из шашлыка

— Удобство для офисных работников, молодежи, низкая стоимость точки.

Франшиза мясного ресторана

— Полный цикл сервисов: от стейков до сложных мясных блюд.

Франшиза гриль-ресторана

— Бизнес с высокой средней чеком и крупными корпоративными заказчиками.

Франшиза ресторана грузинской кухни с сервисом доставки

— Сильный маркетинг, узнаваемость, широкий круг клиентов.

Франшиза ресторана гостеприимной кухни

— Атмосфера, обслуживание, уникальные тематические вечера.

Франшиза ресторанов быстрого питания

— Супер-быстрый запуск, простое меню, минимальные расходы.

Франшиза гриль-бара мини-формат

— Для малых городов; небольшая площадь, потенциал роста.

Пакеты франшиз

Базовый

— Минимальное сопровождение, базовые стандарты.

Полный

— Полная помощь, обучение, маркетинговый пакет.

VIP-пакет

— Персональный менеджер, расширенное обучение, индивидуальные условия запуска.

Заметка: Данная статья не является инвестиционной рекомендацией. Перед вложением средств инвестор обязан самостоятельно оценить риски и принимает решения под свою ответственность.