Франшизы чебуречных

Франшизы чебуречных: вложения и прибыль

Чебуречный бизнес ― это не просто попытка заработать на ностальгии. Это вход в быстро растущий сегмент стрит-фуда, где практически нет конкуренции, а люди готовы платить. Представьте: вы открываете небольшой киоск на людной улице, и уже в первый месяц получаете прибыль. Звучит утопично? На самом деле это реальность для многих партнёров чебуречных сетей в России. Давайте разберёмся, почему чебуречная ― действительно прибыльная ниша, и во что обойдётся вхождение в этот бизнес.

Почему чебуречная ― прибыльная ниша

Высокий спрос: альтернатива хот-догам и шаурме

Рынок стрит-фуда в России перенасыщен. Везде одно и то же: пицца, бургеры, хот-доги, шаурма. Люди устают от однообразия, и именно здесь появляется окно возможности. Чебуречная ― это продукт, который привлекает своей необычностью в контексте современного быстрого питания. Это ностальгия по советским временам, это знакомый с детства вкус, но в новом формате.

Ключевой момент: чебуреки не конкурируют напрямую с шаурмой или пиццей. Они занимают собственную нишу. Когда рядом с «ЧебурекМи» открывается ещё одна сеть фастфуда, это только помогает. Соседство с крупными конкурентами привлекает органический трафик, который потом распределяется между всеми точками. Люди ходят на эту улицу, чтобы перекусить, и заходят во все, что есть.

Простое производство

В отличие от пиццерии, где нужна специальная печь, или ресторана с полноценной кухней, чебуречная работает просто. Вам нужно минимальное оборудование: фритюрница для жарки, рабочие столы, упаковка. Не требуется сложная система вентиляции или мощная электросеть. Всё компактно.

Процесс приготовления по силам любому человеку. Неважно, были ли вы в бизнесе раньше или работали всю жизнь в офисе. Франшизор проведёт полное обучение, снабдит подробными видеоинструкциями, и вы сможете готовить чебуреки на уровне опытного повара.

Быстрая окупаемость и высокая маржинальность

Это главное, что привлекает инвесторов. Маржинальность чебуречного бизнеса составляет 20-40% от оборота. Это означает, что если вы заработали 100 тысяч рублей в месяц, 20-40 тысяч из них ― чистая прибыль (до учёта постоянных расходов).

Окупаемость франшизы обычно составляет от 6 до 8 месяцев. Для фастфуда это отличный показатель. Вложили инвестиции в январе ― к июлю вернули всё и начали получать чистую прибыль. При этом средняя выручка за месяц варьируется от 600 до 800 тысяч рублей в зависимости от локации и сезона.

Как мы поможем тебе выйти на прибыль

Франшизы чебуречных предлагают комплексную поддержку на всех этапах открытия. Это не просто продажа названия ― это реальное сопровождение вашего бизнеса.

Старт

Всё начинается с консультации и анализа вашего плана. Франшизор поможет определить, подходит ли вам этот бизнес, какой бюджет нужен конкретно для вашего города, и какой результат можно ожидать в вашей локации.

Сопровождение

После подписания контракта вы получаете полный пакет поддержки. Это не одноразовое обучение, а постоянное сопровождение. Если что-то идёт не так, вы можете позвонить в центр и получить консультацию.

Вместе найдем помещение с высоким трафиком

Локация ― это всё в стрит-фуде. Франшизор знает, какие места работают хорошо, а какие ― нет. Специалисты помогут найти помещение, которое соответствует критериям: проходимость не менее 1500 человек в день, площадь от 6 квадратных метров, наличие воды, электричества и вытяжки.

Разработаем технический проект и дизайн

Вы не создаёте дизайн с нуля. Франшизор предоставляет готовый брендированный стиль, который уже доказал свою эффективность. Все материалы, цветовые решения, планировка ― всё продумано. Вы просто внедряете.

Поможем закупить оборудование и сырье

Франшизор имеет федеральные контракты с поставщиками. Это означает, что вы покупаете оборудование и ингредиенты по оптовым ценам. Вам не нужно искать поставщика и проверять качество ― всё уже согласовано.

Снабдим мебелью, спецодеждой, брендированными товарами

От стульев до спецодежды сотрудников ― всё включено в пакет поддержки. Вы получаете упаковку с логотипом, спецодежду для команды, мебель для точки.

Приедем в твой город, всему обучим и подготовим чебуречную к открытию

Перед открытием специалист из центра приезжает в ваш город. Он проводит обучение, проверяет готовность помещения, помогает с открытием. Вы не остаётесь один на один с новым делом.

Франшизы чебуречных

На российском рынке существует несколько игроков в сфере франшиз чебуречных. Рассмотрим основные предложения.

Франшиза Люблю Чебурек – кафе-чебуречная

Это чебуречные в формате небольших кафе с минимальным количеством мест. Позиционируются как экономичный вариант с фокусом на быстрое обслуживание.

Франшиза Назад в СССР – чебуречная в ретро стиле

Данная франшиза ориентирована на создание атмосферы советского времени. Интерьер оформлен в соответствующем стиле, меню также содержит отсылки к советской эпохе. Это привлекает определённый сегмент покупателей, ищущих ностальгии.

Франшиза Почебуречим – кафе-чебуречная

Ещё один вариант в формате небольшого кафе. Обычно предлагает компактное помещение, стандартный набор услуг и поддержку франшизора.

Франшиза ЧебурекМи – стрит фуд-кафе

Это одна из крупнейших и наиболее развитых сетей. На данный момент это самый популярный выбор среди предпринимателей.

Франшиза ЧебурекМи

Инвестиции

Вложения для открытия чебуречной по франшизе начинаются от 1,1 до 1,2 миллиона рублей. В эту сумму входит:

• Паушальный взнос: 500 тысяч рублей
• Расходы на помещение, ремонт и оборудование: от 476 до 533 тысяч рублей
• Маркетинг на открытие: входит в смету

Плюс к этому ежемесячно вы платите роялти в размере 5% от выручки.

Некоторые источники указывают на возможность открыться дешевле ― примерно от 970 тысяч рублей, если удастся найти помещение дешевле или договориться о более выгодных условиях. Однако стандартная сумма ― около 1,2 миллиона.

Окупаемость

Стандартный срок окупаемости составляет 6-8 месяцев. Но это не максимум. Есть истории, когда партнёры окупались быстрее ― за 3-4 месяца при хорошей локации и активном маркетинге на открытие.

Расчёт прибыли выглядит так: если в день вы продаёте 64 чека среднего размера 267 рублей, то месячная выручка составит около 512 тысяч рублей. Из этого вычитаются расходы на аренду, зарплату сотрудников, роялти, налоги и себестоимость (фудкост, упаковка). Остаток ― ваша прибыль. Обычно это 150-220 тысяч рублей в месяц.

Франшиза с гарантией

Это уникальное предложение. Если за оговоренный период ваша точка не выйдет на плановые показатели по выручке, франшизор вернёт вам деньги. При этом бизнес остаётся у вас. Это существенно снижает риск инвестиций.

Франшиза чебуречной – свободная ниша в стритфуде

Рынок стрит-фуда действительно свободен от конкуренции в сегменте чебуреков. В меню всех остальных сетей чебуреки либо отсутствуют, либо играют незначительную роль.

Компания активно развивающая сеть чебуречных киосков нового формата

На июнь 2023 года сеть имела 300 точек в России и за её пределами. Это показывает, что модель работает и компания действительно растёт. Новые партнёры присоединяются к сети регулярно.

Предлагает стать партнером и открыть собственную чебуречную

Франшиза открыта для новых партнёров. Специальных требований к опыту нет. Главное ― желание работать и понимание того, что нужны вложения.

Рабочая концепция бизнеса и право на использование бренда

Вы получаете не просто название, а полностью отработанную бизнес-модель. Всё, что нужно для запуска, уже описано и протестировано.

Наладили работу партнеров так, что нет потерь в выручке ни зимой, ни летом

Один из основных страхов предпринимателей ― сезонность. Летом много туристов и гуляющих людей, зимой всё замирает. Франшизор утверждает, что наладил работу так, чтобы выручка была стабильной круглый год. Это достигается за счёт правильной маркетинговой стратегии и меню, которое работает в любой сезон.

В демисезонный период доходность только повышается

Весна и осень ― переходные сезоны, когда людям хочется выходить на улицу, но ещё не слишком жарко. Именно в это время выручка растёт. Франшизор учитывает эти колебания в своих расчётах.

Стоимость франшизы

Полная стоимость открытия выглядит так:

• Паушальный взнос: 500 тысяч рублей (платится один раз при подписании контракта)
• Капитальные вложения: от 476 до 533 тысяч рублей
• Ежемесячное роялти: 5% от выручки

Итого стартовые инвестиции: от 1,1 до 1,2 миллиона рублей.

Это значительная сумма, но она окупается быстро. При среднемесячной выручке 600-800 тысяч рублей и прибыли 150-220 тысяч рублей в месяц (после вычета всех расходов), бизнес становится прибыльным уже во второй месяц работы.

График окупаемости

Примерный график для среднестатистической локации:

• Месяцы 1-2: покрытие переменных расходов, выход в ноль по дневной маржинальности
• Месяцы 3-4: начало покрытия постоянных расходов
• Месяцы 5-6: полная окупаемость стартовых инвестиций
• Месяц 7+: чистая прибыль

При хорошей локации и активном маркетинге окупаемость может быть быстрее ― за 3-4 месяца.

Истории успеха

Примеры реальных предпринимателей подтверждают жизнеспособность модели. Есть случаи, когда партнёры открывали чебуречную в небольшом городе, вложили около 1 миллиона рублей, и за первый месяц выручка превышала 700-800 тысяч рублей. Один из партнёров открыл франшизу, вложив 1 миллион рублей, и за три месяца полностью окупился, получив доход в 850 тысяч рублей в месяц.

Важно понимать, что результаты зависят от локации. Люди в центре Москвы потратят больше на аренду, но и выручка будет выше. В небольших городах вложения меньше, но и трафик ниже.

Франшиза стрит-фуда «ЧебурекМи»

Ваш входной билет на рынок стрит-фуда

Если вы хотели попробовать себя в быстром питании, но не знали, как начать, ― это хороший вариант. Стрит-фуд сейчас в тренде, и чебуречная ― это не занятый никем сегмент.

Первая международная чебуречная сеть родом из Сибири

Компания началась с Сибири, но теперь работает по всей России и за её границами. Это показатель того, что концепция масштабируется и работает в разных регионах.

Помещение

Площадь требуется небольшая ― от 6 квадратных метров. Это может быть:

• Киоск в торговом центре
• Небольшое кафе на улице
• Место на рынке
• Помещение в торговой галерее

Главное условие ― высокий трафик (не менее 1500 человек в день) и техническая возможность установить необходимое оборудование (вода, электричество, вытяжка).

О компании

Основатели ― люди, которые разбираются в общепите и стрит-фуде. Компания активно развивается, открывает новые точки, слушает отзывы партнёров и постоянно улучшает систему поддержки.

Что входит в пакет франшизы

Вы получаете:

• Название и право использования бренда
• Подробные инструкции по всем процессам
• Видеоуроки по приготовлению
• Помощь в поиске помещения
• Технический проект и дизайн
• Закупку оборудования по оптовым ценам
• Помощь с поставщиками
• Обучение на месте перед открытием
• Постоянную поддержку во время работы
• Маркетинговые материалы и консультации

Лучшие франшизы чебуречной в 2025 году

На рынке есть несколько вариантов, и каждый имеет свои особенности.

Франчайзинг чебуречных в 2025 году

Интерес к чебуречному бизнесу растёт. В 2025 году ожидается увеличение количества предложений от франшизоров и появление новых сетей.

Франшиза сети ярких и современных чебуречных

Есть варианты, которые фокусируются на современном, яром дизайне. Это привлекает молодое поколение и людей, ищущих что-то нестандартное.

Франшиза от команды экспертов в области общепита

Лучше, если за франшизой стоит команда людей с реальным опытом работы в ресторанном бизнесе. Это гарантирует, что система отработана и работает.

Франшиза известной новосибирской компании

Несколько крупных сетей основаны именно в Новосибирске. Это связано с тем, что в Сибири чебуреки имеют давнюю историю и культуру потребления.

Франшиза чебуречных, оформленных в советском антураже

Для тех, кто хочет заработать на ностальгии и подлинной советской атмосфере, есть варианты с полным погружением в эпоху.

Франшиза сети стритфуд-кафе с разнообразным ассортиментом

Некоторые франшизы предлагают не только чебуреки, но и другие продукты: пирожки, беляши, блинчики. Это расширяет аудиторию и средний чек.

Франшиза компании, обладающей солидным опытом в сфере быстрого питания

Опыт в фастфуде гарантирует, что франшизор знает все тонкости и может помочь избежать типичных ошибок.

Франшиза экспресс-кафе по продаже чебуреков и другой выпечки

Минималистичный формат: чебуреки, кофе, может быть, напитки. Идеально для небольших помещений и стартапов с ограниченным бюджетом.

Франшизы чебуречных

Франшиза чебуречной — бизнес в сфере фастфуда

Это официальная категория, в которую попадают все чебуречные франшизы. Фастфуд ― быстро растущий сегмент.

Чебуречная в формате street food

Street food ― основной формат. Вы продаёте через окно или стойку, людям не нужно входить в помещение.

Сеть чебуречных

Если вы не готовы открыть один бизнес, можете договориться с франшизором на открытие сети из нескольких точек. Это даст вам больше прибыли, но и больше ответственности.

Сеть уникальных чебуречных

Каждая сеть позиционирует себя как уникальную. Кто-то играет на советском стиле, кто-то на качестве ингредиентов, кто-то на скорости обслуживания.

Уникальная концепция, погружающая клиентов в атмосферу Советского Союза

Это мощный инструмент маркетинга. Люди приходят не только за едой, но за эмоциями и воспоминаниями.

Ассортимент включает разнообразные закуски, разливное пиво, воды и фирменные настойки

Некоторые чебуречные расширяют меню, добавляя напитки и даже алкоголь. Это увеличивает средний чек.

Поддержка франчайзи: обучение, запуск, создание атмосферы

Профессиональная поддержка ― ключевой фактор успеха. Франшизор должен не просто продать вам права, но помочь вам заработать.

Средняя ежемесячная прибыль зависит от формата и проходимости района

В центре Москвы чебуречная может зарабатывать больше, чем в небольшом городе. Но и расходы будут выше. Средняя прибыль ― 150-220 тысяч рублей в месяц.

Как работает франшиза

Готовим без заготовок, на собственном оборудовании

Чебуреки готовятся свежими, прямо при вас. Нет никаких полуфабрикатов или заморозки. Это привлекает людей, которые ценят качество.

Поставщики ингредиентов проверены временем

Франшизор уже нашёл надёжных поставщиков. Вы просто заказываете через них по оптовым ценам. Качество гарантировано.

Меню: классические мясные, постные, сладкие чебуреки

Стандартное меню включает базовые варианты, которые нравятся большинству. Это минимизирует ошибки и упрощает готовку.

Вариантов начинок может быть много:

• Мясо (говядина, куриное)
• Постная (картофель, капуста, грибы)
• Рыба (красная рыба, моцарелла)
• Сладкая (яблоко, творог)

В меню для повышения среднего чека включены напитки

Гарнир, напиток к чебуреку ― и средний чек растёт. Вместо 150 рублей за один чебурек, клиент платит 250-300 рублей.

Успейте открыть бизнес к пику сезона

Весна и лето ― сезон, когда люди больше ходят по улицам. Открытие к этому периоду даст вам больше покупателей и быстрее окупиться.

Выстроена работа партнеров так, что просадок в выручках в холодное время нет

Это достигается за счёт маркетинга, правильной локации и буквально всего, что влияет на трафик. Франшизор учит своих партнёров работать круглый год.

Рост дохода в весенне-осенний период

Демисезонье благоприятно для стрит-фуда. Люди гуляют, но не слишком жарко. Спрос растёт.

Преимущества франшизы

Отлаженная бизнес-модель

Вы не создаёте бизнес с нуля. Франшизор уже прошёл через все ошибки и знает, что работает. Вы внедряете готовое решение.

Высокая прибыль

Маржинальность 20-40% ― это выше среднего для фастфуда. Вы зарабатываете больше, чем на продаже хот-догов или фалафеля.

Низкий паушальный взнос и роялти

500 тысяч рублей паушального взноса и 5% роялти ― это довольно мягкие условия. Для сравнения, другие франшизы берут 10-15% роялти.

Быстрый запуск

От подписания контракта до открытия ― 6-8 недель. Это быстро для фастфуда.

Минимум персонала

Вам нужно два-три сотрудника. Это снижает издержки на зарплату и упрощает управление.

Окупаемость

6-8 месяцев ― стандартный срок. Это значит, что уже к концу года вы выходите в прибыль.

Популярный, вкусный и недорогой продукт

Люди любят чебуреки. Цена доступна. Качество хорошее. Спрос есть.

Низкая конкуренция

На рынке нет перенасыщения чебуречными. Это даёт вам преимущество.

Понятные процессы: идеально для новичка в бизнесе

Если вы никогда не открывали бизнес, чебуречная ― хороший вариант для старта. Всё просто и понятно.

---

Важное уточнение: данная статья не является инвестиционной рекомендацией. Франшиза чебуречной, как и любой бизнес, несёт в себе риски. Каждый инвестор должен самостоятельно провести анализ, оценить риски для своей конкретной ситуации и принять решение. Только инвестор несёт полную ответственность за возможные убытки и финансовые последствия своих инвестиций.